——炊事组长冯镜坤印象

“我，没什么好说的，对啦，请大家支持，我们计好数，煮好饭……”不久前，在清远我司举行的职工内训会上炊事组长冯镜坤在讲台上搔着头，笑着脸向在座的领导、员工说。他给人憨厚的印象，其朴实的语言较之那高谈阔论更感人。

近日，在饭堂再叙，我们“见缝插针”谈了30分钟。他一再说：“不要写我，活都是大家一齐干的”。“好啊，就说说大家吧”我们顺水推舟。谈起大家，他眉飞色舞。从中，对“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的含意我们有新的认知。

常言道：开门七件事——柴、米、油、盐、酱、醋、茶。均与吃有关，件件不简单；烹调七手法——蒸、煎、焖、炖、焗、炒、炸。调好“五脏庙”，处处讲健康。

说来真是不简单，炊事组13人每天要供应公司正常班500多人的膳食，基本六菜一汤；半个月一循环，天天菜色不同。

吃出健康！并从口入？——是与否，关键是把好食物卫生质量关。不然，影响健康，也会间接拖生产的后腿。大家郑重其事。

为此，他们严把食物进货关。每天不少于三人，对定点供应来的食物。同时查核QS相关合格证。从而保证了蔬菜禽畜的鲜活；、米、油、盐、酱的纯正。近30年没有发生过一次食物中毒事故。此外，他们不图省事，购熟食，都买新鲜的回来再细加工。诸如炸鱼、焖鸭、白切鸡、卤水蛋等。为员工的胃口颇费心思，以三名厨师为主，大家都想方设法改进烹调技艺。做到夏之清淡，却不失营养；冬之浓郁，而不会过火。以至吃的多样，吃得快乐，吃出健康。

“还是说说组长的实际工作吧”我们最后说。“都说过啦”说着他告辞而去。“阿镜，从进货、过称、选定菜肴、收支统计、搞卫生等事事都带头认真做的…..”副组长江树祥补充说。呵，原来他早已把自己融于大家之中。据说他厨艺也精，这好理解，整整28年，一直在炊事组里干，可谓工多艺熟吧。

28年无怨无悔，他找不到一件轰烈的事张扬，应验了那一句话：“平平淡淡就是真”。也正如他的部门李立经理所说“他真诚，劳动者本色”。是的，这本色也折射着团队精神的光彩。

                                                              文/图  刘泽恩  梁颖筠